Name: Sopa Picante De Verduras Y Frijoles Negros
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 2 zanahorias picadas; 2 cucharaditas de chile en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 4 tazas de caldo de verduras; 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 lata (8.75 onzas) de maíz en grano entero; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados

Sopa Picante De Verduras Y Frijoles Negros

Preparación:: 15 minutos Cocinar:: 35 minutos Total:: 50 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 6 - 8 porciones

Elaboración

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio; cocine la cebolla, el ajo y las zanahorias, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el chile en polvo y el comino; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo, 1 lata de frijoles, maíz y pimienta; llevar a ebullición.

Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, haga puré los tomates y la lata restante de frijoles; agregar a la olla. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

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