Name: Jambalaya
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de maní, divididas; 1 cucharada de condimento cajún; 10 onzas de salchicha andouille, cortada en rodajas; 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cebolla, cortada en cubitos; 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos; 2 tallos de apio, cortados en cubitos; 3 dientes de ajo picados; 1 lata (16 onzas) de tomates italianos triturados; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; ½ cucharadita molida pimienta negra; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de salsa picante; 2 cucharaditas de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de polvo de lima; 1¼ tazas de arroz blanco crudo; 2½ tazas de caldo de pollo

Jambalaya

Preparar:: 20 min Cocinar:: 45 min Total:: 1 h 5 min Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Caliente 1 cucharada de aceite de maní en un horno holandés grande y pesado a fuego medio. Sazone las salchichas y los trozos de pollo con condimento cajún. Saltee la salchicha hasta que se dore. Retire con una espumadera y reserve. Agregue 1 cucharada de aceite de maní y saltee los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retire con una espumadera y reserve.

En la misma olla, saltee la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue los tomates triturados y sazone con pimiento rojo, pimienta negra, sal, salsa picante, salsa Worcestershire y polvo de lima. Agregue el pollo y la salchicha. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el arroz y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que se absorba el líquido.

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