Sopa de Frijoles al Estilo Toscano

Name: Sopa de Frijoles al Estilo Toscano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 pimiento rojo picado; 720 ml de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodio; 240 ml de tomates enteros enlatados , picados; 360 ml de frijoles rojos, cocidos; 10 ml de tomillo fresco picado; 120 ml de espinacas picadas; 240 ml de pasta de conchas marinas; pimienta negra molida al gusto

Preparación: 15 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 6

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Elaboración

En una olla grande a fuego medio alto, combine el aceite, la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos. Agregue el pimiento rojo y saltee por 3 minutos más.

Agregue el caldo, los tomates y los frijoles. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue el tomillo, las espinacas y la pasta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más y salpimiente al gusto.

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