Name: Sopa De Champiñones, Camarones Y Melón De Invierno
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de hongos shiitake secos; 3 tazas de agua; ½ libra de camarones medianos con cáscara; 1 cucharadita de aceite de girasol; 1 (10 onzas) de melón de invierno pelado, cortado en trozos de 1/4 de pulgada; ¼ (8 onzas) de lata de brotes de bambú, escurridos y cortados en rodajas finas; 2 cucharaditas de sake para cocinar; 1 cubo de caldo de pollo; 1 trozo (1 pulgada) de jengibre rallado; 2 rodajas de limón; 1 cucharada de cilantro fresco picado; sal y pimienta blanca molida al gusto

1.

Combina los champiñones y el agua en un tazón.

2.

Deje reposar hasta que los champiñones estén suaves, por lo menos 15 minutos.

3.

Escurra los champiñones y reserve 2 tazas de agua de remojo.

4.

Remoje los camarones en agua con sal.

5.

Pelar, luego remojar nuevamente en agua salada.

6.

Escurra y seque.

7.

Caliente el aceite de girasol en una sartén a fuego medio.

8.

Agregue los camarones y cocine de 2 a 3 minutos por lado.

9.

Retire del fuego.

10.

Ponga el melón de invierno, los champiñones y los brotes de bambú en una sartén con el agua de remojo reservada, el sake, el caldo de pollo y el jengibre.

11.

Cocine a fuego medio, quitando la espuma que suba a la parte superior, hasta que el melón de invierno esté transparente, unos 10 minutos.

12.

Divida los camarones en 2 tazones.

13.

Cucharón de sopa por encima.

14.

Agregue limón y cilantro y sazone con sal y pimienta.