Prep: 20 mins
Cook: 35 mins
Total: 55 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 12 tazas
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo.
2.
Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté transparente, de 10 a 15 minutos.
3.
Agregue los tallos de brócoli, las papas, los floretes de brócoli y la raíz de apio; revuelva hasta que esté cubierto de aceite.
4.
Cubre las verduras con caldo de pollo; lleve a ebullición.
5.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 25 minutos.
6.
Retire la sopa del fuego.
7.
Llene una licuadora no más de la mitad con líquido y verduras.
8.
Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulse varias veces antes de aumentar la licuadora a la velocidad máxima.
9.
Haga puré hasta que la sopa esté verde claro y cremosa, de 45 segundos a 1 minuto.
10.
Repita con la sopa restante, trabajando en lotes.
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