Sopa De Cebada Y Champiñones Con Carne
Ingredientes
- 1 libra de carne de estofado de res en cubos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de margarina
- 2 zanahorias grandes, en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
- 6 tazas de agua
- 3 cubos de caldo de res
- ¼ taza de cebada perlada
- ¼ taza de crema agria
Elaboración
Dore pequeños cubos de carne guisada en aceite vegetal a fuego medio hasta que los jugos adquieran un color marrón intenso. Agregue 2 tazas de agua y cocine la carne a fuego lento mientras prepara las verduras
En una olla grande para sopa, derrita la mantequilla o la margarina a fuego medio. Saltee las zanahorias, la cebolla, el ajo, el apio y los champiñones.
Agregue la carne, 6 tazas de agua, los cubitos de caldo y la cebada a la mezcla de vegetales. Cocine hasta que la cebada esté suave, aproximadamente 1 hora. Ajuste el líquido y el condimento como desee. Retire del fuego y agregue la crema agria. Servir inmediatamente.
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