Sopa De Calabaza Y Guisantes
Prep::
20 mins
Cook::
1 hr 50 minutos
Adicional::
5 horas 50 minutos
Total::
8 horas
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 1 libra de guisantes amarillos partidos
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 4 cebollas, en rodajas finas
- 4 cucharadas de margarina
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 libra de calabaza de azúcar pelada, sin semillas y cortada en cubitos
- 1 libra de carne de res salada, sin grasa y cortada en cubitos
- 1 chile verde, picado
- 3 guiones de amargos aromáticos
Elaboración
1
Enjuague y recoja los guisantes amarillos partidos y déjelos en remojo durante la noche en agua limpia.
2
Sofreír las cebollas en la mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso. Agregue los guisantes partidos remojados, el caldo de pollo, la calabaza, la carne salada, el chile y el amargo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que los guisantes estén suaves.
3
Deje que la sopa se enfríe y luego haga puré en una licuadora. Ajuste la sazón y vuelva a calentar y sirva con un poco de nuez moscada espolvoreada encima.
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