Name: Mejor Que Zuppa Toscana
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de tocino; 1 libra de salchicha de cerdo suave; 1 cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo picado; 6 tazas de caldo de pollo; 6 papas rojas grandes, rebanadas; 1 cucharadita de hojuelas de pimienta; 4 tazas de col rizada fresca picada; 1 taza de crema agria; ½ taza de queso parmesano rallado, más extra para decorar

Mejor Que Zuppa Toscana

Prep:: 15 mins Cook:: 35 minutos Total:: 50 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en toallas de papel.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha de cerdo, la cebolla y el ajo en la sartén caliente hasta que se doren y se desmoronen, de 5 a 7 minutos; escurra y deseche la grasa.

Desmenuce el tocino en una olla grande para sopa; agregue la mezcla de salchichas, el caldo de pollo, las papas y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, de 15 a 20 minutos.

Revuelva la col rizada, la crema agria y el queso parmesano en la sopa; cocina hasta que la col rizada se marchite, unos 5 minutos. Adorne con queso parmesano adicional si lo desea.

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