Sopa De Calabaza Espagueti Y Salchicha Polaca En Olla De Cocción Lenta
Ingredientes
- 1 (2 libras) de calabaza espagueti
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cebolla dulce, picada
- 6 cebollas verdes, solo las partes blancas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 Granny Smith manzana, pelada y picada
- ¼ taza de mantequilla
- 14 onzas de salchicha polaca, en rodajas
- 6 tazas de caldo de pollo sin sal agregada
- ½ taza de vino blanco para cocinar
- 2 papas, peladas y cortadas en cubitos
- ½ paquete (5 onzas) de espinacas cortadas congeladas
- ½ taza de crema espesa para batir
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de salsa picante (como Cholula®)
- ½ cucharadita de tomillo molido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de salvia molida
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Corte los extremos de la calabaza espagueti; perforar la piel en varios lugares con un cuchillo afilado. Transferir a una fuente de vidrio para hornear.
Hornear en el horno precalentado hasta que el interior se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 1 hora. Enfriar hasta que sea fácil de manejar, por lo menos 20 minutos. Cortar por la mitad. Saque las semillas y deséchelas. Raspe la carne en hebras con un tenedor.
Caliente el aceite de oliva en una olla de cocción lenta a temperatura alta. Agregue la cebolla, las cebollas verdes y el ajo; cocine y revuelva en la olla abierta hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue la manzana y la mantequilla. Agrega la salchicha; cocine y revuelva durante 5 minutos.
Vierta el caldo de pollo y el vino blanco para cocinar en la olla de cocción lenta. Cocine hasta que se caliente por completo, unos 20 minutos. Agregue las papas; cocina, tapado, a temperatura baja durante 20 minutos.
Revuelve las hebras de calabaza espagueti y las espinacas en la olla de cocción lenta. Mezcle la crema espesa, el queso parmesano, la sal, la salsa picante, el tomillo, la pimienta, la salvia y las hojuelas de pimiento rojo. Cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 8 horas.
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