Preparación 20 minutos
Cocinado 35 minutos
Total 55 minutos
Raciones 4
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Coloca la harina en un plato. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta, luego pásalas por la harina hasta que estén completamente cubiertas.
2.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las chuletas de la olla y reserva.
3.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picado. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
4.
Agrega el pimiento rojo a la olla y cocina por otros 3 minutos.
5.
Agrega los calabacines a la olla y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén casi tiernos.
6.
Agrega los tomates secados al sol picados y los champiñones rebanados a la olla. Cocina por otros 3 minutos.
7.
Agrega los tomates cortados en cubitos y el caldo de pollo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento por unos 15 minutos.
8.
Agrega las chuletas de cerdo fritas a la sopa y cocina por otros 10 minutos, hasta que estén cocidas.
9.
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Agrega la albahaca seca y el orégano seco, y remueve para combinar.
10.
Sirve la sopa caliente en tazones individuales y espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.
Puedes agregar una mezcla de harina y agua para espesar la sopa. Mezcla 1 cucharada de harina con ¼ taza de agua en un pequeño recipiente, luego agrégala a la sopa mientras hierve a fuego lento.
Sí, puedes usar calabacín pre-cortado para ahorrar tiempo de preparación. Asegúrate de elegir calabacín fresco y de calidad para obtener el mejor sabor.
Puedes guardar la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 4 días. También puedes congelarla por hasta 2 meses. Recuerda que el queso parmesano puede separarse del líquido al descongelar, pero se puede mezclar de nuevo antes de servir.
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