Name: Sopa De Boda Italiana De Mamá
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de carne de res molida extra magra; 2 huevos batidos; ¼ de taza de pan rallado seco; 2 cucharadas de queso parmesano rallado; 1 cucharadita de albahaca seca; 3 cucharadas de cebolla picada; 2 ½ cuartos de galón de caldo de pollo; 2 tazas de espinacas - empacadas, enjuagadas y cortadas en rodajas finas; 1 taza de pasta de conchas marinas; ¾ taza de zanahorias cortadas en cubitos

Sopa De Boda Italiana De Mamá

Prep:: 20 mins Cook :: 25 minutos Total:: 45 minutos Porciones:: 10 Rendimiento:: 10 porciones

Elaboración

En un tazón mediano, combine la carne, el huevo, el pan rallado, el queso, la albahaca y la cebolla. Forme la mezcla en bolas de 3/4 de pulgada y reserve.

En una olla grande, caliente el caldo de pollo hasta que hierva; agregue las espinacas, la pasta, la zanahoria y las albóndigas. Vuelva a hervir; reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente y las albóndigas ya no estén rosadas por dentro. Sirva caliente con queso parmesano espolvoreado encima.

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