Sopa Calico De Arroz Salvaje
Ingredientes
- 2 tazas de arroz salvaje
- 6 tazas de agua
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de granos de maíz congelados
- ½ taza de cebollas verdes picadas
- 2 cucharadas de pimiento morrón rojo picado
- 2 cucharadas pimiento verde picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de estragón seco
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
Elaboración
En una cacerola mediana cocine el arroz en 6 tazas de agua hasta que esté bien cocido y tierno.
En una cacerola grande o una olla sopera combine el caldo, el arroz cocido, el maíz, las cebollas verdes, el pimiento rojo y verde, el perejil y el estragón. Mezcle bien y cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el maíz esté tierno.
En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Agregue a la mezcla de sopa y cocine por 5 minutos. Revuelva ocasionalmente y sirva una vez que la sopa se haya espesado.
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