Sopa de fideos casera
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
35 minutos
Raciones:
4-6
Ingredientes
- 480 ml de frijoles cannellini secos
- 960 ml de agua
- 946 ml de caldo de pollo
- 5 dientes de ajo picados
- 4 hojas de salvia
- 2 hojas de laurel
- 5 ml de sal
- 120 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas, cortadas en cubitos
- 3 zanahorias, peladas y rebanadas
- 3 tallos grandes de apio, picados
- 2 papas, peladas y cortadas en trozos
- 360 ml de repollo, picado en trozos grandes
- 1 manojo de acelgas, cortado y picado
- 1 manojo de col rizada, cortado y picado
- 411 g de tomates cortados en cubitos
- 12 rebanadas (de 1/2 pulgada de grosor) Pan francés, ligeramente tostado
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 360 ml de queso parmesano rallado para cubrir
- 120 ml de aceite de oliva
Elaboración
1
En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén suaves.
2
Agrega las zanahorias y los tallos de apio a la olla y cocina por otros 5 minutos o hasta que estén suaves.
3
Agrega el caldo de pollo y el agua a la olla. Lleva a ebullición, luego agrega los fideos finos y cocina por unos 8-10 minutos o hasta que estén cocidos.
4
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con queso rallado encima.
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