Estofado De Verduras Asadas Y Ternera

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

2.

Coloque los cubos de carne en una asadera de metal y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.

3.

Ponga en el horno, en el peldaño medio y cocine durante 30 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.

4.

Mientras tanto, ponga las cebollas, los champiñones, las zanahorias, las papas, el apio y el ajo en una asadera.

5.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.

6.

Coloque en el horno debajo de la carne.

7.

Hornee durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

8.

Retire la carne y la mezcla de verduras del horno.

9.

Retire la carne de la asadera y reserve.

10.

Coloque la asadera, a fuego medio alto.

11.

Agregue el vino y deje hervir, raspando los trozos de grasa, revolviendo.

12.

Cuando el fondo de la sartén esté limpio de todas las piezas doradas, retírelo del fuego.

13.

Ponga la mezcla de carne y vino en un horno holandés y agregue el caldo de carne y agregue la hoja de laurel y la pasta de tomate.

14.

Llevar a ebullición.

15.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.

16.

Agregue 2 cucharadas de harina a las verduras cocidas y revuelva hasta que todas las verduras estén cubiertas.

17.

Agregue verduras al estofado de carne.

18.

Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien calientes y tiernas.

19.

Servir caliente.