Name: Pollo Picante Al Caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado; 4 dientes de ajo finamente picados; ¾ de taza de azúcar moreno claro; ⅓ de taza de vinagre de arroz; ⅓ de taza de salsa de pescado; 2 cucharaditas de salsa picante, o al gusto; 1 cucharadita de salsa de soja; 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada; 1 cucharada de aceite vegetal; ½ taza de chiles jalapeños en rodajas y sin semillas; ½ taza de chiles jalapeños en rodajas, sin semillas chiles rojos o pimientos; ½ taza de maní tostado; ½ taza de cebollas verdes picadas, y más para decorar; ¼ taza de hojas de cilantro frescas picadas; 4 tazas de arroz blanco cocido

Prep : 15 mins

Cocinar: 10 mins

Adicional: 24 mins

Total: 49 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 1004 calorías, proteína 49,7 g, carbohidratos 93,6 g, grasa 47,7 g, colesterol 190,7 mg, sodio 1934,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el jengibre rallado, el ajo, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, la salsa picante y la salsa de soya en un tazón grande

Coloca los trozos de pollo en un tazón. Vierta 1/4 taza de la salsa preparada sobre los trozos de pollo; mezcle hasta que todas las piezas de pollo estén cubiertas. Deje reposar 15 minutos.

Caliente el aceite vegetal en una sartén pesada a fuego alto. Tan pronto como el aceite comience a humear, coloque los trozos de pollo en una sola capa en la sartén. Cocine y revuelva hasta que las piezas de pollo comiencen a caramelizarse y adquieran un color marrón oscuro, de 8 a 10 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agregue el jalapeño en rodajas y los pimientos rojos, los cacahuates y las cebollas verdes. Cocine y revuelva un minuto. Vierta el resto de la salsa. Cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, 1 o 2 minutos. Retire del fuego.

Agregue el cilantro. Sirva sobre arroz cocido caliente y cubra con cebollas verdes picadas.