Name: Rib Eyes Jugosos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 (8 onzas) bistecs rib-eye; ½ taza de condimento para bistecs (como Pappys Seasoning® Steak Rub); ⅓ taza de mantequilla; ½ taza de champiñones frescos rebanados; 3 chalotes, picados; 2 dientes de ajo, picados

Rib Eyes Jugosos

Prep:: 20 mins Cook:: 20 mins Total:: 40 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

4 (8 onzas) bistecs rib-eye
½ taza de condimento para bistecs (como Pappys Seasoning® Steak Rub)
⅓ taza de mantequilla
½ taza de champiñones frescos rebanados
3 chalotes, picados
2 dientes de ajo, picados

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Elaboración

Frote los bistecs con aproximadamente la mitad del condimento para bistecs; coloque en un plato y refrigere.

Encienda una parrilla de carbón al aire libre.

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo; cocine y revuelva los champiñones, los chalotes y el ajo hasta que los champiñones se ablanden, de 5 a 10 minutos. Retire del fuego.

Mueva los carbones calientes con pinzas hacia los bordes exteriores de la parrilla. Llene un molde para pan de 9x5 pulgadas hasta la mitad con agua; agregue el 1/4 taza restante de condimento para bistec. Coloque con cuidado la sartén en el espacio despejado en el centro de la parrilla entre las brasas.

Cocine los filetes en la parrilla hasta que comiencen a endurecerse, estén calientes y ligeramente rosados en el centro, de 8 a 9 minutos. Voltee y cocine del otro lado durante 5 a 7 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). Rocíe la salsa de champiñones sobre los bistecs cocidos.

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