Name: Pollo Asado Al Romero Y Verduras
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ taza de aceite de oliva; ⅓ taza de vinagre balsámico; 1 cucharada de romero seco; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 1 diente de ajo, picado; 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 pimiento verde, en rodajas; 1 pimiento rojo, en rodajas; 1 cebolla roja pequeña, en cuartos; 3 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 berenjena, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Pollo Asado Al Romero Y Verduras

Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol.

En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el romero, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo. Coloque el pollo en el recipiente y deje marinar durante 5 minutos. Transfiera a una fuente para horno, reservando la marinada en el tazón.

Coloque el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla morada, las zanahorias y la berenjena en la marinada y revuelva para cubrir. Colóquelos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

Coloque el pollo y las verduras en el horno precalentado. Hornee el pollo durante 20 minutos, o hasta que los jugos salgan claros. Hornee las verduras durante 35 minutos o hasta que los bordes de las verduras se doren.

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