Name: Pollo Al Coco Tailandés
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de arroz jazmín seco; 3 tazas de agua; 1½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos; 1 cucharada de curry en polvo; 2 tazas de espárragos en trozos de 1 pulgada; 1 taza de nieve guisantes; ½ taza de zanahorias ralladas; 1 taza de cebollas verdes picadas; 1 lata (14 onzas) de leche de coco ligera

Prep: 10 mins

Cook: 20 mins

Total: 30 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 tazas de arroz jazmín seco

3 tazas de agua

1½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos

1 cucharada de curry en polvo

2 tazas de espárragos en trozos de 1 pulgada

1 taza de nieve guisantes

½ taza de zanahorias ralladas

1 taza de cebollas verdes picadas

1 lata (14 onzas) de leche de coco ligera

Información nutricional

Por Ración: 697 calorías, proteína 50,9 g, carbohidratos 91,4 g, grasa 12,1 g , colesterol 98,8 mg, sodio 140,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola de 2 cuartos, combine el agua y el arroz. Tape y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

En un tazón mediano, combine el pollo y el curry en polvo y revuelva para cubrir.

Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Cocine el pollo, revolviendo con frecuencia, a fuego medio-alto durante 4 minutos. Mezcle los espárragos, los guisantes, las zanahorias y las cebollas verdes; cocina por 3 minutos. Vierta la leche de coco, continúe cocinando hasta que la salsa esté caliente y el pollo esté bien cocido. Sirva sobre el arroz cocido caliente.

Comentarios de la receta Pollo Al Coco Tailandés

2025-11-12 06:22:43

Nerina 5/5

Hola Coral, la leche de coco ligera es ideal para esta receta porque ayuda a que la salsa tenga una textura más suave. Si usas leche de coco espesa, el resultado podría ser más consistente y cambiar un poco el sabor. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.

2025-11-11 12:12:06

Yaiza 5/5

Me encantó esta receta! El arroz jazmín quedó perfecto y el pollo al curry estaba delicioso. La combinación de sabores y texturas fue genial.

2025-11-10 17:38:11

Coral 4/5

No sé si puedo sustituir la leche de coco ligera por otra más espesa, ¿cómo afectaría el resultado?