Pastel De Mousse De Chocolate I

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y envuelva el fondo con papel de aluminio.

3.

Caliente el azúcar, la mantequilla, el agua, el café y el chocolate en una cacerola de 3 cuartos a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave; alejar del calor.

4.

Bate los huevos en un recipiente aparte; vierta gradualmente la mezcla de chocolate, batiendo constantemente.

5.

La masa será muy delgada.

6.

Transfiera la masa al molde preparado.

7.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, alrededor de 45 a 50 minutos.

8.

Enfriar completamente.

9.

Retire los lados de la sartén.

10.

Cubra el pastel con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, al menos 4 horas.

11.

Retire la envoltura de plástico.

12.

Bate la crema batida y el azúcar glas en un tazón frío de 1 1/2 cuarto hasta que esté firme.

13.

Adorna la parte superior del pastel con crema batida y, si lo desea, almendras enteras.

14.

Refrigere cualquier pastel restante.