Pho De Carne Vietnamita
Ingredientes
- 4 cuartos de galón de caldo de res
- 1 cebolla grande, cortada en aros
- 6 rodajas de raíz de jengibre fresca
- 1 hierba de limón
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
- 1 libra de solomillo punta, cortada en rodajas finas
- ½ libra de brotes de soja
- 1 taza de hojas frescas de albahaca
- 1 taza de hojas frescas de menta
- 1 taza de hojas de cilantro sueltas
- 3 chiles jalapeños frescos, cortados en aros
- 2 limas, cortadas en gajos
- 2 paquetes (8 onzas) de fideos de arroz secos
- ½ cucharada de salsa hoisin
- 1 pizca de salsa picante
- 3 cucharadas de salsa de pescado
Elaboración
En una olla grande para sopa, combine el caldo, la cebolla, el jengibre, la hierba de limón, la canela y los granos de pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego y tapar. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Disponga los brotes de soja, la menta, la albahaca y el cilantro en una fuente con chiles y lima.
Remoje los fideos en agua caliente para cubrirlos durante 15 minutos o hasta que estén blandos. Desagüe. Coloque porciones iguales de fideos en 6 tazones grandes para sopa y coloque la carne cruda encima. Sirva el caldo caliente sobre los fideos y la carne. Pase plato con guarniciones y salsas.
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