Name: Pasta Poblano
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de linguini crudo; 1 chile poblano fresco, sin semillas y picado; 1 diente de ajo picado; 1 cebolla picada; 1½ tazas de crema batida espesa; 2 cucharadas de mantequilla; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 4 onzas de queso mozzarella rallado

Pasta Poblano

Porciones:: 6 Rendimiento:: 4 a 6 porciones

Ingredientes

1 libra de linguini crudo
1 chile poblano fresco, sin semillas y picado
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
1½ tazas de crema batida espesa
2 cucharadas de mantequilla
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
4 onzas de queso mozzarella rallado

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Elaboración

Cocine la pasta en una olla grande de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Agrega el chile poblano al agua hirviendo cuando agregues la pasta. Drene el agua de la pasta y retire el chile poblano.

Usando una licuadora, haga un puré con el chile poblano, el ajo, la cebolla y la crema.

En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la salsa licuada y sal y pimienta al gusto. Cocine por 5 minutos. Agregue la pasta cocida y escurrida y el queso mozzarella rallado. Cocine por 10 minutos. Servir inmediatamente.

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