Pasta Con Acelgas
Ingredientes
- ⅓ de libra de espaguetis integrales
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1 manojo de acelgas picadas
- 1 cucharadita de alcaparras
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto (Opcional)
- ¼ taza de queso parmesano rallado, o al gusto
Elaboración
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocinado bien, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto para que se ablande. Agregue la acelga. Cocine y revuelva hasta que los tallos de las acelgas estén tiernos. Puedes usar un poco del agua caliente de la pasta para ayudar a vaporizar las acelgas en la sartén tapada.
Revuelve los espaguetis calientes en la mezcla de acelgas junto con las alcaparras. Sazone al gusto con sal y pimienta negra, y rocíe con jugo de limón si lo desea. Espolvorea con queso parmesano para servir.
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