Name: Pechuga Tejana Ahumada Con Mezquite De David
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 libras de falda de res; 15 dientes de ajo, pelados; ¼ de taza de condimento al estilo griego

Prep: 10 mins

Cook: 4 hrs 30 mins

Total: 4 h 40 min

Porciones: 16

Rendimiento: 16 porciones

Ingredientes

8 libras de falda de res

15 dientes de ajo, pelados

¼ de taza de condimento al estilo griego

Información nutricional

Por Ración: 717 calorías, proteína 38,7 g, carbohidratos 1,8 g, grasa 60,3 g, colesterol 165,6 mg, sodio 498,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga cortes profundos en la pechuga con un cuchillo de cocina.

Coloque los clavos hasta el final en los cortes.

Espolvoree generosamente la pechuga con condimento griego.

Coloque madera de mezquite sobre carbón gris/caliente.

Coloque la pechuga con la grasa hacia abajo en la parrilla.

Ahúme durante 2 horas y no dé la vuelta a la carne.

Saque la carne y envuélvala firmemente 2 veces en papel de aluminio extra grueso.

Póngalo en el horno durante 2 horas en una bandeja para hornear galletas a 250 grados F.

Retírelo del horno y déjelo reposar (todavía envuelto en papel aluminio) de 30 minutos a 1 hora antes de servir para que la carne se firme y el jugo se ser absorbido.