Name: Pan De Tomate Con Masa Madre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de levadura madre; 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa; 1 taza de jugo de tomate tibio; 2 cucharaditas azúcar blanca; 1 cucharadita de sal; 7 tazas de harina para todo uso

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr

Adicional: 2 hrs 30 mins

Total: 4 hrs

Porciones: 30

Rendimiento: 2 panes medianos redondos

Ingredientes

1½ tazas de levadura madre

1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)

1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa

1 taza de jugo de tomate tibio

2 cucharaditas azúcar blanca

1 cucharadita de sal

7 tazas de harina para todo uso

Información nutricional

Por Ración: 127 calorías, proteína 4g, carbohidratos 26.5g, grasa 0,4 g, colesterol 0,1 mg, sodio 82,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Disuelva la levadura en 1 taza de agua tibia, reserve.

En un tazón grande; mezcle el iniciador y el jugo de tomate.

Agregue la mezcla de levadura, la sal, el azúcar y revuelva bien.

Agregue 1 taza de harina a la vez y bata bien para desarrollar el gluten.

Cuando se forme una masa rígida, colóquela sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, agregando la última taza de harina a medida que avanza.

zona durante 2 horas.

Doblará su volumen.

Golpee y divida la masa en dos, forme círculos y colóquelos en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada generosamente con harina de maíz.

Deje crecer 1/2 hora, frote la parte superior ligeramente con harina y cortar con un cuchillo afilado.

10.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45-60 minutos o hasta que los fondos estén ligeramente dorados cuando los revise.

11.

Para una corteza suave, enfríe debajo de un paño de cocina limpio.

12.

Para una corteza de tipo europeo más dura, enfríe sin.