Name: Guiso Posole Mexicano
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de lomo de cerdo deshuesado, en cubos; 8 onzas de pieles de cerdo fritas; 2 patas de cerdo; 1 cucharada de sal; 2 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido; 1 cucharadita de orégano seco; 2 dientes de ajo, machacados; 2 cucharadas de cebolla picada; 4 vainas de chile rojo seco y picante, sin semillas y cortadas en cubitos

Prep: 10 mins

Cook: 2 hrs 50 mins

Total: 3 hrs

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

2 libras de lomo de cerdo deshuesado, en cubos

8 onzas de pieles de cerdo fritas

2 patas de cerdo

1 cucharada de sal

2 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido

1 cucharadita de orégano seco

2 dientes de ajo, machacados

2 cucharadas de cebolla picada

4 vainas de chile rojo seco y picante, sin semillas y cortadas en cubitos

Información nutricional

Por Ración: 373 calorías, proteína 31.8g, carbohidratos 15.4g, grasa 20,1 g, colesterol 78,1 mg, sodio 1148,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la carne, los chicharrones y las piernas de cerdo en una olla grande y agregue aproximadamente 5 cuartos de galón de agua o suficiente para cubrir la carne.

Agregue aproximadamente 1 cucharada de sal y deje hervir.

Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 1/2 horas.

Elimine el exceso de grasa y reserve.

Reservar líquido.

Lavar el pozole con mucho cuidado hasta que el agua esté clara para quitar la cal de los granos.

Poner en una tetera grande y cubrir con agua.

Hierva hasta que el pozole se reviente.

Mezcle la carne, el pozole, la cascara y los chambaretes o patas de cerdo.

10.

Agregue el orégano, el ajo, la cebolla y las vainas de chile.

11.

Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora.