Name: Sopa de fideos casera
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 g de arroz integral crudo; 30 ml de aceite vegetal, cantidad dividida; 30 ml de comino molido, cantidad dividida; 30 ml de paprika, cantidad dividida; 5 ml de ajo en polvo; 5 ml de chile en polvo; 5 ml de orégano seco; 2.5 ml de sal; 2.5 ml de pimienta negra recién molida; ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido, o al gusto; 480 ml de agua; 2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos; 2 tallos de apio, cortados en cubitos; 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos; 10 ml de ajo picado; 454 g de maíz congelado; 425 g de frijoles pintos, enjuagados y escurridos; 1 (15 onzas) ) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 425 g de frijoles rojos, enjuagados y escurridos; 444 ml de tomates cortados en cubos asados al fuego con jugo; 30 ml de cilantro molido; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1200 ml de caldo de verduras; 7 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en tiras; 1 lima pequeña, rallada y en jugo; tortillas chips desmoronadas (opcional)

Sopa de fideos casera

Preparación: 10 minutos Cocinado: 25 minutos Total: 35 minutos Raciones: 4-6

Elaboración

En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves.

Agrega el caldo de pollo o de verduras y los dos tazas de agua a la olla. Lleva a ebullición.

Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los fideos finos y la zanahoria rallada. Cocina por unos 10 minutos o hasta que los fideos estén cocidos y la zanahoria esté suave.

Agrega el pimiento verde picado, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos más.

Sirve caliente con queso rallado por encima.

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