Sopa De Calabaza Y Manzana

Name: Sopa De Calabaza Y Manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 libra de calabaza pelada y picada; 2 manzanas peladas y picadas; 1 patata pequeña, pelada y picada; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado raíz; 1 pizca de pimienta blanca; 4 tazas de agua; ¼ de taza de sidra de manzana; 1 cucharadita de azúcar morena envasada; ½ taza de yogur natural; 1 cucharada de nueces tostadas finamente picadas

Preparación: 15 minutos

Cocinar: 20 minutos

Total: 35 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 140 calorías, proteína 3,1 g, carbohidratos 28,6 g, grasa 2,8 g, colesterol 4,8 mg, sodio 31,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio; cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que se ablande.

Agrega la calabaza, las manzanas, las papas, el jengibre y la pimienta; agregue agua.

Cubra y ponga a hervir; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré la sopa, en tandas si es necesario, hasta que quede suave.

Regrese a la cacerola.

Agregue la sidra de manzana y el azúcar moreno; calentar hasta hervir.

Adorne con una cucharada de yogur y espolvoree con nueces.