Estofado De Ternera VI
Prep::
20 mins
Cook::
2 hrs
Total::
2 hrs 20 mins
Porciones::
10
Rendimiento::
10 porciones
Ingredientes
- 2 libras de carne de estofado de res en cubos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cubos de caldo de res, desmenuzado
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de molido pimienta negra
- 3 papas grandes, peladas y en cubos
- 4 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, picada
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de agua fría
Elaboración
1
En una olla grande o en un horno holandés, cocine la carne de res en aceite a fuego medio hasta que se dore. Disuelva el caldo en agua y vierta en la olla. Agregue el romero, el perejil y la pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
2
Revuelva las papas, las zanahorias, el apio y la cebolla en la olla. Disuelva la maicena en 2 cucharaditas de agua fría y revuélvala en el estofado. Cubra y cocine a fuego lento 1 hora más.
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