Estofado De Ostras
Prep::
15 mins
Cook::
20 mins
Total::
35 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de apio picado
- 3 cucharadas de chalotes picados
- 1 cuarto de galón de crema mitad y mitad
- 2 recipientes (12 onzas) de ostras frescas sin cáscara, sin escurrir
- sal y tierra pimienta negra al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
Elaboración
1
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocine el apio y los chalotes hasta que estén tiernos
2
Vierta la mitad y la mitad en una olla grande a fuego medio-alto. Mezcle la mezcla de mantequilla, apio y chalote. Revuelva continuamente. Cuando la mezcla esté casi hirviendo, vierte las ostras y su líquido en la olla. Sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena. Revuelva continuamente hasta que las ostras se enrollen en los extremos. Cuando las ostras se rizan el guiso está terminado de cocinarse; apaga el fuego y sirve.
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