Espaguetis Del Chef John Con Salsa De Almejas Rojas
Ingredientes
Elaboración
Vierta aceite de oliva en una sartén fría. Agregue el ajo, las alcaparras, la pasta de anchoas y las hojuelas de pimiento rojo. Coloque a fuego medio y cocine y revuelva hasta que el aceite se infunda con los sabores de la mezcla, unos 5 minutos, con cuidado de no dorar el ajo. Agrega la salsa de tomate y enjuaga el frasco con 1/4 taza de agua; agregue agua a la sartén. Vierta el vino y el jugo de las almejas, reservando las almejas. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese ligeramente, de 7 a 9 minutos.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén casi al dente, o aproximadamente 1 minuto menos de lo que se indica en el paquete. Desagüe. Regresa la pasta a la olla fuera del fuego.
Revuelve las almejas en la salsa. Vierta la salsa sobre la pasta. Revolver; tape la olla para que termine de cocinarse fuera del fuego y para que la pasta absorba parte de la salsa, unos 3 minutos. Agregue el queso parmesano. Cubra con albahaca fresca picada y/o perejil.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las anchoas por otro ingrediente, ¿y cuánto tiempo tengo que cocer los espaguetis?
07/11/2025Me encantó esta receta. La salsa de almejas estaba deliciosa y los espaguetis quedaron perfectos. Lo mejor fue el toque de albahaca fresca al final.
09/11/2025Hola Xurxo, puedes probar a sustituir las anchoas por salmón ahumado o incluso por bacon. En cuanto al tiempo de cocción de los espaguetis, como indica el paquete, pero si te gusta la pasta al dente, prueba con un minuto menos.
10/11/2025