Sopa De Queso Cheddar Con Brócoli Panera® Copycat

1.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

2.

Saltee la cebolla en mantequilla caliente hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

3.

Ponga a un lado.

4.

Bate 1/4 taza de mantequilla derretida y harina en una cacerola grande a fuego medio-bajo.

5.

Continúe batiendo y cocinando, agregando 1 a 2 cucharadas de leche si es necesario para evitar que la harina se queme, de 3 a 4 minutos.

6.

Poco a poco vierta la leche en la mezcla de harina mientras bate constantemente.

7.

Agregue el caldo de pollo a la mezcla de leche.

8.

Llevar a fuego lento; cocina hasta que la mezcla se espese, unos 20 minutos.

9.

Agrega el brócoli, las zanahorias, la cebolla salteada y el apio; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.

10.

Revuelva el queso cheddar en la mezcla de verduras hasta que el queso se derrita.

11.

Sazone con sal y pimienta al gusto.