Estofado Brunswick

1.

En una olla grande a fuego alto, combine el cerdo salado, el pollo y el agua y hierva.

2.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

3.

Retire el pollo y déjelo enfriar hasta que sea fácil de manejar.

4.

Retire la carne y deseche la piel y los huesos.

5.

Picar la carne en trozos pequeños y volver a poner en la sopa.

6.

Añadir las patatas, las cebollas, los tomates, el maíz, las habas, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra molida.

7.

Revuelva bien y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora.