Estofado Brunswick
Prep::
1 hr
Cocinar::
2 hrs
Total::
3 hrs
Porciones::
12
Rendimiento::
12 porciones
Ingredientes
- 4 onzas de cerdo salado cortado en cubitos
- 2 libras de piezas de pollo
- 8 tazas de agua
- 3 papas en cubos
- 3 cebollas picadas
- 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, picados
- 2 tazas de maíz en grano entero enlatado
- 1 paquete (10 onzas) de habas congeladas
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
1
En una olla grande a fuego alto, combine el cerdo salado, el pollo y el agua y hierva. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
2
Retire el pollo y déjelo enfriar hasta que sea fácil de manejar. Retire la carne y deseche la piel y los huesos. Picar la carne en trozos pequeños y volver a poner en la sopa.
3
Añadir las patatas, las cebollas, los tomates, el maíz, las habas, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra molida. Revuelva bien y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar carne de cerdo fresca en lugar del cerdo salado? ¿Cuánto tiempo necesito para que las patatas estén blandas?
08/11/2025Me encantó esta receta. La hice el fin de semana pasado y salió riquísima. El pollo se deshizo en la boca y las verduras estaban perfectamente cocidas.
09/11/2025Hola Darío, puedes usar carne de cerdo fresca si la salas adecuadamente antes de añadirla a la olla. En cuanto al tiempo de cocción de las patatas, asegúrate de cortarlas en trozos pequeños para que se cocinen en el tiempo indicado.
10/11/2025