Ensalada De Cuscús Y Pepino
Prep::
10 mins
Cook ::
10 minutos
Adicional::
1 hora
Total::
1 hora 20 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 10 onzas de cuscús crudo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de jugo de limón
- ¾ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pepino, sin semillas y picado
- ½ taza finamente picado cebollas verdes
- ½ taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- 6 hojas de lechuga
- 6 rodajas de limón
Elaboración
1
En una cacerola mediana, hierva 1 3/4 taza de agua. Agregue el cuscús; cubrir. Alejar del calor; deje reposar, tapado, 5 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
2
Mientras tanto, en un tazón mediano combine el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregue el pepino, la cebolla verde, el perejil, la albahaca y el cuscús. Mezcle bien y enfríe durante al menos 1 hora.
3
Cubra un plato con hojas de lechuga. Vierta la mezcla de cuscús sobre las hojas y adorne con rodajas de limón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐