Carpaccio Vegetariano
Ingredientes
Elaboración
Corte la remolacha, los rábanos, el nabo, la zanahoria amarilla, la zanahoria morada y las alcachofas de Jerusalén en rodajas muy finas con una mandolina. Coloca las rebanadas en un tazón; agregue aceite de oliva y vinagre de vino tinto y revuelva suavemente con los dedos. Deje marinar durante 1 hora.
Caliente los cubos de pan, los piñones y las semillas de calabaza en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén tostados, aproximadamente 5 minutos.
Disponga las rebanadas marinadas en un plato para servir. Cubra con pan tostado, piñones y semillas de calabaza. Rocíe aceite de nuez encima; Espolvorear con sal y pimienta. Adorne con hojas de lechuga.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar zanahoria normal en lugar de la amarilla y morada? ¿Cuánto tiempo exactly se debe marinar?
09/11/2025No sé si puedo usar una mandolina en lugar del cortador de verduras que tengo en casa, ¿cuánto tiempo debo dejarlo marinar?
10/11/2025Me encantó esta receta de carpaccio vegetariano. Quedó muy colorido y fresco. La parte del pan tostado con piñones y semillas de calabaza le dio un toque crujiente y riquísimo.
11/11/2025Me encantó esta receta. El carpaccio de remolacha y rábanos estaba delicioso, y el pan tostado le dio un toque crujiente genial.
11/11/2025Hola Enaitz, puedes usar zanahoria normal si no encuentras la amarilla y morada. Lo importante es que estén frescas. En cuanto al marinado, una hora suele ser suficiente para que cojan el sabor del aceite y vinagre, pero si lo dejas más tiempo, mejorará aún más.
11/11/2025Hola Lourdes, puedes usar una mandolina si tienes cuidado al cortar las verduras. En cuanto al tiempo de marinado, yo lo dejé durante 1 hora y me pareció perfecto. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025