Ensalada De Camarones A La Parrilla Y Fideos De Arroz
Ingredientes
- 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- ½ paquete (16 onzas) de fideos de arroz secos
- ¼ de taza de jugo de lima
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ralladura de limón verde
- ½ cucharadita de pasta de anchoas
- ¼ de cucharadita de salsa picante
- 1 ½ tazas de duraznos frescos picados
- 1 taza de repollo napa rallado
- 2 zanahorias ralladas
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 16 tomates cherry
- 6 brochetas
Elaboración
Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla
Combine los camarones, 1 cucharada de salsa de soya y la ralladura de lima en un tazón. Permita que los camarones se marinen a temperatura ambiente mientras prepara los ingredientes restantes.
Haga hervir una olla grande de agua. Agregue los fideos de palitos de arroz al agua hirviendo y retire del fuego. Cocine hasta que los fideos estén completamente cocidos, pero aún estén firmes al morder, de 3 a 5 minutos. Enjuague con agua fría hasta que se enfríe; escurra bien.
Bate el jugo de lima, las 3 cucharadas restantes de salsa de soya, la miel, el aceite de sésamo, la 1 cucharadita restante de ralladura de lima, la pasta de anchoas y la salsa picante en un tazón grande. Agregue los duraznos, el repollo, las zanahorias, el cilantro, la albahaca y el ajo y revuelva para cubrir. Revuelve los fideos de arroz en la mezcla de vegetales hasta que se mezclen; reservar.
Ensartar unos 8 camarones en 4 brochetas de madera perforando los camarones a través de la cola y la parte superior del cuerpo. Perfore los tomates cherry en las 2 brochetas restantes.
Coloque las brochetas de camarones y tomate en la parrilla precalentada. Cocine los tomates hasta que comiencen a partirse, unos 3 minutos por lado; transferir a un plato. Continúe cocinando los camarones hasta que estén de color rosa brillante por fuera y ya no estén transparentes en el centro, de 2 a 3 minutos más. Retire los tomates y los camarones de las brochetas.
Transfiera la ensalada de fideos a un plato grande. Rodee la ensalada con tomates y camarones; rocíe el aderezo de lima restante sobre los camarones.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo marinar los camarones en la salsa de soja antes o después de cocinarlos, y cuánto tiempo se necesitan para cocer los fideos de arroz.
11/11/2025Me encantó esta ensalada de camarones a la parrilla y fideos de arroz. La salsa de lima y soja le dio un toque delicioso, y el repollo napa y las zanahorias agregaron una textura crujiente. Los camarones quedaron perfectos en la parrilla.
12/11/2025Hola Unai, debes marinar los camarones antes de cocinarlos para que absorban bien el sabor. En cuanto a los fideos de arroz, asegúrate de cocerlos hasta que estén firmes al morder, lo que suele tardar entre 3 y 5 minutos. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025