Down East Pollo Y Albóndigas

Name: Down East Pollo Y Albóndigas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras; 4 cubos de caldo de pollo; 2 tallos de apio, picados; 1 cebolla pequeña, picada; 1 ramita de perejil fresco, picado; sal y pimienta al gusto; 2 tazas de harina todo uso; 1 huevo; ½ taza de crema agria; ½ taza de caldo de pollo; ½ taza de maicena, para espesar caldo

Prep : 10 min

Cocinar: 1 hr

Total: 1 hr 10 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Información nutricional

Por Ración: 261 calorías, proteína 18,8 g, carbohidratos 33,8 g, grasa 4,9 g, colesterol 64,5 mg, sodio 715,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el pollo, el caldo, el apio, el perejil y salpimente al gusto. Cocine por 45 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento.

Para hacer albóndigas: Mientras se cocina el pollo, combine la harina, el huevo, la crema agria y el caldo de pollo en un tazón mediano. Mezcle bien y extienda la masa sobre una superficie enharinada. Cortar en cuadrados pequeños y colocar en caldo de pollo hirviendo. En un tazón pequeño, mezcle la fécula de maíz y suficiente agua para formar una pasta fina; revuelva en el caldo. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén livianas e hinchadas.