Crema de Patata Cocida
Ingredientes
- 8 papas rojas grandes
- 340 g de tocino
- ½ galón de leche
- 240 ml de crema batida espesa
- 227 g de crema agria
- 1 paquete (8 onzas) queso procesado (como Velveeta®), en cubos
- 227 g de queso Cheddar rallado
- 5 ml de sal de cebolla
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Envuelva las patatas en papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que las patatas estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora. Enfríe las patatas hasta que sean fáciles de manipular y córtelas en cubos.
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en toallas de papel y córtalas en trozos.
En una olla grande, mezcle la leche, la nata batida espesa, la nata agria, el queso procesado, el queso Cheddar rallado, la sal de cebolla y la pimienta negra molida. Agregue las patatas cocidas y el tocino frito a la mezcla.
Caliente la sopa en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente pero no hierva. Sirva caliente.
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