Chiles con Pollo

Ingredientes

• 45 ml de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 1 tallo de apio, en rodajas
• ¼ de libra de champiñones picados
• 454 g de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 15 ml de chile en polvo
• 5 ml de orégano seco
• 5 ml de comino molido
• 2.5 ml de paprika
• 2.5 ml de cacao en polvo
• 1.25 ml de sal
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 429 ml de tomates enteros pelados con jugo
• 539 g de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

Elaboración