Vindaloo De Pollo A Fuego Lento

1.

["Mezcle vinagre, jengibre, garam masala, mostaza en polvo, pimienta de cayena, comino, cúrcuma, cilantro, azúcar y canela hasta que se forme una pasta. Ponga a un lado.", "Procese las cebollas rojas y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén picados.", "Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la mezcla de cebolla y ajo y saltee hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente para el ajo no se quema. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos.", "Agregue los tomates, los chiles y la salsa de tomate. Agregue la pasta de especias reservada y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1/2 a 2 horas, agregando hojuelas de pimienta, sal y pimienta mientras se cocina. Agregue el caldo de pollo según sea necesario si el vindaloo se seca demasiado", "Deje enfriar un poco antes de servir"].