Vichysoise
Porciones::
5
Rendimiento::
4 - 6 porciones
Ingredientes
- 2 puerros, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¾ taza de papas en rodajas finas
- 2⅓ tazas de caldo de pollo
- sal al gusto
- pimienta negra molida para sabor
- 1⅛ tazas de crema batida espesa
Elaboración
1
Sudar suavemente los puerros picados y la cebolla picada en mantequilla o margarina hasta que estén suaves, unos 8 minutos. NO dejes que se doren.
2
Añade las patatas y el caldo a la cacerola. Sal y pimienta para probar; ¡no te excedas! Lleve a ebullición y cocine a fuego lento muy suavemente durante 30 minutos.
3
Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede muy suave. Frio. Agregue suavemente la crema antes de servir.
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