Name: Vichysoise
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 puerros, picados; 1 cebolla, picada; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; ¾ taza de papas en rodajas finas; 2⅓ tazas de caldo de pollo; sal al gusto; pimienta negra molida para sabor; 1⅛ tazas de crema batida espesa

Porciones: 5

Rendimiento: 4 - 6 porciones

Ingredientes

2 puerros, picados

1 cebolla, picada

2 cucharadas de mantequilla sin sal

¾ taza de papas en rodajas finas

2⅓ tazas de caldo de pollo

sal al gusto

pimienta negra molida para sabor

1⅛ tazas de crema batida espesa

Información nutricional

Por Ración: 281 calorías, proteína 2,9 g, carbohidratos 13,1 g, grasa 24,8 g, colesterol 87,9 mg, sodio 478,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sudar suavemente los puerros picados y la cebolla picada en mantequilla o margarina hasta que estén suaves, unos 8 minutos. NO dejes que se doren.

Añade las patatas y el caldo a la cacerola. Sal y pimienta para probar; ¡no te excedas! Lleve a ebullición y cocine a fuego lento muy suavemente durante 30 minutos.

Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede muy suave. Frio. Agregue suavemente la crema antes de servir.