Tiramisu
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar blanca, dividida
- 1 libra de queso mascarpone
- 6 claras de huevo, batidas a punto de nieve
- ¼ taza de crema espesa
- 3 cucharadas de kirschwasser
- 1¼ tazas café fuerte preparado, frío
- 25 bizcochos
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Elaboración
En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y 1/3 taza de azúcar. Usando una cuchara de madera, agregue el queso mascarpone, las claras de huevo batidas, la crema y el kirschwasser; revuelva hasta que quede suave. Ponga a un lado.
Disuelva los 2/3 de taza de azúcar restantes en el café. Rápidamente, para evitar la saturación completa, sumerja las puntas de los bizcochos en la mezcla de café. Coloque los bizcochos en una sola capa en una fuente de vidrio para hornear de 9 x 13 pulgadas. Extiende una capa de la mezcla de queso sobre los bizcochos; repita las capas, terminando con la mezcla de queso.
Cubra y refrigere por varias horas. Espolvorear con cacao justo antes de servir.
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