Name: Briam (calabacín Al Horno Griego Y Patatas)
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de papas, peladas y en rodajas finas; 4 calabacines grandes, en rodajas finas; 4 cebollas rojas pequeñas, en rodajas finas; 6 tomates maduros, en puré; ½ taza de aceite de oliva; 2 cucharadas picadas perejil fresco (Opcional); sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Briam (calabacín Al Horno Griego Y Patatas)

Prep:: 30 mins Cook:: 1 hr 30 mins Total:: 2 horas Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

2 libras de papas, peladas y en rodajas finas
4 calabacines grandes, en rodajas finas
4 cebollas rojas pequeñas, en rodajas finas
6 tomates maduros, en puré
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas picadas perejil fresco (Opcional)
sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

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Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

Extienda las papas, el calabacín y las cebollas rojas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, o preferiblemente una más grande. Use 2 platos para hornear si es necesario. Cubra con puré de tomates, aceite de oliva, perejil. Sazone con sal y pimienta recién molida. Mezcle todos los ingredientes para que las verduras queden cubiertas uniformemente.

Hornee en el horno precalentado, revolviendo después de 1 hora, hasta que las verduras estén tiernas y la humedad se haya evaporado, aproximadamente 90 minutos. Deje enfriar un poco antes de servir o sirva a temperatura ambiente.

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