Berenjena Picante De Szechuan

1.

Retire el tallo de la berenjena y córtela en cubos de 1 pulgada.

2.

En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el caldo de pollo, la salsa picante, el azúcar, la pimienta negra molida y la salsa de ostras.

3.

Revuelva bien y reserve.

4.

En un tazón pequeño separado, combine la maicena y el agua, y reserve.

5.

Cubra una sartén grande y profunda con aceite en aerosol a fuego alto y deje que se caliente por unos minutos.

6.

Saltea el ajo, la mitad del cebollas verdes, jengibre y camarones secos, si se usan (ver Nota del cocinero) durante 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a dorarse.

7.

Agregue la carne molida de res o cerdo y cocine por 3 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que se dore.

8.

.

9.

Vierta la berenjena en la sartén y revuelva todo junto.

10.

Vierta la mezcla de salsa de soya reservada sobre todo, cubra la sartén, reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

11.

Si está usando camarones frescos , agréguelo durante los últimos minutos de cocción.

12.

Agregue la mezcla reservada de maicena y deje calentar hasta que espese.

13.

Finalmente, agregue el resto de las cebollas verdes y el aceite de sésamo.

14.

Servir sobre arroz caliente.