Taralli
Ingredientes
- 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
- 1½ tazas de agua (Opcional)
- ¼ taza de margarina
- 1½ cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de sal
- 1 huevo
- 5 libras de harina para todo uso, cantidad dividida
- ½ taza de semillas de hinojo
- ¼ de taza de agua (Opcional)
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua. Deje reposar durante 5 minutos.
En un tazón grande combine la mantequilla o margarina, el azúcar, la sal y el huevo. Agregue la mezcla de levadura y la mitad de la harina y mezcle hasta que quede suave. Agregue la harina restante y las semillas. Mezcle agua adicional según sea necesario para hacer una masa rígida.
Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar bien. Coloque la masa en un tazón ligeramente aceitado y voltee una vez para cubrir la superficie. Cubra con un paño húmedo y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente 1 1/2 horas.
Enrolle la masa en cuerdas cortas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Une los extremos para formar una dona. Ponga a un lado para que suba durante unos minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua; llevar a ebullición. Deje caer taralli en agua y hierva durante 1 minuto. Retire del agua, deje que ambos lados se sequen en una hoja de papel encerado.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada, volteándola varias veces durante la cocción hasta que esté medianamente dorada y crujiente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar levadura fresca en lugar de la seca. ¿Cuánto tiempo debo cocerlos? No estoy segura de cómo unir los extremos para formar una dona.
09/11/2025Los taralli me han salido deliciosos. La masa subió perfectamente y el crujiente al hornear es justo lo que buscaba. Me encantó la textura que dieron las semillas de hinojo.
10/11/2025Hola Zaira, para usar levadura fresca necesitarás el doble de cantidad y debes disolverla en agua tibia. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de los taralli, pero suele ser entre 20 y 30 minutos. Para unir los extremos, moja un poco los bordes con agua y presiónalos para que se peguen.
11/11/2025