Sopa Vegana De Lentejas Rojas

Name: Sopa Vegana De Lentejas Rojas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de maní; 1 cebolla pequeña, picada; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; 1 diente de ajo, picado; 1 pizca de semillas de fenogreco; 1 taza de lentejas rojas secas; 1 taza de calabaza moscada, pelada, sin semillas y en cubos; ⅓ taza de cilantro fresco finamente picado; 2 tazas de agua; ½ lata (14 onzas) de leche de coco; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 cucharadita de curry en polvo; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 pizca de nuez moscada molida; sal y pimienta al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 40 mins

Total : 55 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 303 calorías, proteína 13 g, carbohidratos 34,2 g, grasa 14,6 g, sodio 80,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y cocine la cebolla, el jengibre, el ajo y el fenogreco hasta que la cebolla esté tierna.

Mezcle las lentejas, la calabaza y el cilantro en la olla. Agregue el agua, la leche de coco y la pasta de tomate. Sazone con curry en polvo, pimienta de cayena, nuez moscada, sal y pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas y la calabaza estén tiernas.

Comentarios de la receta Sopa Vegana De Lentejas Rojas

2025-11-12 10:15:42

Greta 5/5

Hola Guillem, puedes probar a sustituir la leche de coco por leche de almendras o agua, aunque el resultado no será tan cremoso. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las lentejas estén bien cubiertas de líquido y comprueba si necesitan más tiempo según vayas cocinándolas.

2025-11-11 13:31:38

Vega 5/5

La sopa vegana de lentejas rojas me ha salido riquísima. La calabaza moscada le da un toque muy especial y la textura es cremosa gracias a la leche de coco.

2025-11-10 07:43:20

Guillem 4/5

No sé si puedo sustituir la leche de coco por otra cosa y cuánto tiempo tendré que cocer las lentejas.