Sopa Picante Y Amarga
Prep::
10 mins
Cook::
30 mins
Total::
40 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo
- 5 rodajas de raíz de jengibre fresca
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
- 6 cebollas verdes frescas, picadas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 taza de champiñones frescos en rodajas
- ½ taza de brotes de bambú
- ½ taza de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Elaboración
1
En una olla grande, agregue el caldo de pollo, la raíz de jengibre y los granos de pimienta, y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos.
2
Cuele el caldo; deseche la raíz de jengibre y los granos de pimienta. Regrese el caldo colado a la olla. Agregue cebollas verdes, pimiento rojo, champiñones, brotes de bambú, vinagre de arroz, chile en polvo y aceite de sésamo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
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