Prep : 40 min
Cocinar: 42 min
Total: 1 h 22 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8 raciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Calienta el aceite de oliva en una olla profunda a fuego medio-alto. Agregue la calabaza y cocine hasta que comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo, los chiles chipotles, la albahaca, el perejil y el comino; cocina 2 minutos más. Mezcle los tomates y el caldo de pollo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Agregue los frijoles cannellini y el maíz; cocínalo hasta que esté completamente caliente.
2.
Para servir, sirve la sopa en tazones. Exprima el jugo de limón sobre cada tazón y cubra con chips de tortilla, una cucharada de crema agria y una pizca de queso mexicano.
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