Sopa Italiana De Tres Frijoles
Preparar::
10 minutos
Cocinar::
20 minutos
Total::
30 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 lata (19 onzas) de frijoles rojos, sin escurrir
- 1 lata (19 onzas) de garbanzos, sin escurrir
- 1 lata (19 onzas) de lentejas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 4 onzas de queso mozzarella, rallado
Elaboración
1
Caliente una olla grande a fuego medio-alto. Vierta el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue los tomates, los frijoles, los garbanzos, las lentejas, la pasta de tomate, el orégano, la pimienta y la sal. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espolvorea el queso y revuelve hasta que se derrita. Sirva inmediatamente, o enfríe y congele.
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