Sopa De Tortellini De Charlotte

1.

Salchicha marrón en olla; escurrir la grasa.

2.

Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas.

3.

Agregue las zanahorias, el apio, el caldo de res, el vino tinto, los tomates, el ketchup, el condimento italiano y el ajo.

4.

Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5.

Retire la grasa de la sopa.

6.

Agregue el calabacín, los tortellini, el pimiento rojo y el perejil.

7.

(Si usa tortellini frescos, cocínelos según las instrucciones del paquete).

8.

Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 25-30 minutos o hasta que los tortellini estén tiernos.

9.

Condimentar con sal y pimienta.

10.

Espolvorea con queso justo antes de servir.