Name: Sopa De Tomate Y Pan
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado; 4 tazas de pan blanco duro, cortado en cubos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla picada; 2 latas (12 onzas) de tomates cortados en cubitos; 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 1 cucharada de perejil fresco picado; ¼ taza de queso parmesano rallado; 3 cucharadas de albahaca fresca picada

Sopa De Tomate Y Pan

Prep:: 30 mins Cook:: 45 mins Total:: 1 hr 15 mins Raciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Revuelva las hojuelas de pimienta en el aceite y agregue los cubos de pan. Cocine los cubos de pan hasta que estén ligeramente dorados. Retire los cubos de pan a las toallas de papel, reservando el aceite en la olla.

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla. Cocine el ajo y la cebolla en el aceite hasta que la cebolla se haya ablandado, unos 5 minutos. Agregue los tomates, la albahaca y los cubos de pan escurridos; cocinar unos 10 minutos. Agregue el caldo, el perejil y el queso parmesano a la mezcla de tomate; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos. Adorne con albahaca antes de servir.

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